Lieber Ohne ist ein Bio-Unverpackt-Laden Mitten im 6. Bezirk in Wien. Gegründet mit dem Ziel Konsument*innen dabei zu unterstützen ihren ökologischen Fußabdruck durch weniger, keine oder wiederverwertbare Verpackung, Fairness für Produzent*innen und regionale Lebensmittel zu verringern. Entschlossen auch als Unternehmen dazu beizutragen die Umwelt zu schonen, gibt es bei uns auch Bio-Küche, in der (unter anderem) nicht verkaufte Lebensmittel verwertet werden.Und man hat auch die Möglichkeit unseren Onlineshop zu nutzen!
In modernem und gemütlichem Ambiente kannst du bei uns Nudeln, Mehle, Nüsse, Tees, Shampoo, Reinigungsmittel und vieles mehr selbst abfüllen. Feinkostprodukte wie Käse, Butter oder Sauerkraut kannst du in eigenen Behältern nach Hause bringen. Viele andere Produkte sind in Pfandbehältern zu haben, die du bei uns, aber auch bei anderen Kooperationspartner*innen, zurückbringen kannst. Bei uns musst du auch kein Kilo Kartoffeln kaufen, wenn du nur drei Stück benötigst – Obst und Gemüse gibt es natürlich lose.
Wir arbeiten mit Leidenschaft für eine Zukunft mit Meeren statt Müllinseln und Regenwäldern statt nicht notwendigen landwirtschaftlichen Nutzflächen. Lass uns gemeinsam etwas gegen Lebensmittelverschwendung und Plastikmüll unternehmen. Wir sind überzeugt, dass Wirtschaft auch anders geht. Ökologisch sinnvoll, kooperativ und gemeinwohlorientiert.
Warum bieten wir auch (warme) Küche?
In Österreich landen jährlich 577.000 Tonnen genießbare Lebensmittel im Müll. (Quelle: Ökologisches Institut Österreich). Weil wir diese Zahl selbst so ungreifbar fanden, haben wir einen Vergleich mit Afrikanischen Elefanten angestellt. 577.000 Tonnen entsprechen also etwa 192.000 weiblichen Elefanten, oder auch 19.200 Elefantenherden! Einen Teil zu dieser Verschwendung trägt auch der Lebensmittelhandel mit fast 110.000 Tonnen (inklusive Brot/Gebäck) bei.
Markus & Claudia
Lieber Ohne will zu dieser Verschwendung nicht beitragen. Bevor Produkte verderben, verwenden wir diese wertvollen Lebensmittel dafür wunderbare Mittagsmenüs zu zaubern. Je nachdem was wir also gerade im Angebot haben, servieren wir jede Woche neue leckere Speisen zum Mitnehmen. Du kannst aber auch bei uns in gemütlicher Atmosphäre dein Mittagessen genießen.
Wir bei Limoni’s kochen mit Verantwortung. Uns ist wichtig, was drin ist, wo’s herkommt, und natürlich, dass es schmeckt. Darum gibt’s bei uns täglich wechselnde Bio-Gerichte mit ausgewählten Zutaten in kontrollierter Qualität.
Vom Bio-Frühstück über Suppen und Eintöpfe bis zu Bowls, Wraps, Panini und vielem mehr – eine breite Auswahl von Bio-Schmankerln findet ihr in unserer dauerhaften Speisekarte. Wer will, holt sich dazu ein heißes oder kaltes Getränk oder ab 16:00 Uhr einen After-Work-Drink.
Kennt ihr schon Limoni’s Hühnersuppe mit Wurzelgemüse? Oder unser köstliches Curry mit Linsen, wahlweise mit Gemüse oder Huhn? Diese und andere Suppen und Eintöpfe gibt’s bei uns auch im praktischen Mehrweg-Glas zum Mitnehmen für den Bio-Genuss zuhause!
Der ganz andere Bio-Gasthof/Pension (Zimmer und Ferienwohnungen) mit ausschließlich vegan-, vegetarischer Bio-Vollwertküche. Vielseitiges Frühstücksbuffet sowie viergängiges Abendmenü(reichhaltiges Salat- und Vorspeisenbuffet, Suppe, Hauptspeise aus internationaler und heimischer Küche, Nachspeise).
Baubiologische Einrichtung. Bio auch bei allen Textilien wie Schürzen, Handtüchern, Matratzen, usw. Bio- Getränke(Selbstbedienung im hauseigenen Erdkeller)und eigenes Quellwasser. Spielzimmer, Spielplatz, kleiner Seminarraum mit Kachelofen(auch für Familienfeste), Lehrküche.
Unser Gasthof ist besonders durch seine geruhsame und sonnige Lage sehr beliebt. Alt und Jung sowie Mensch und Tier begegnen sich bei uns in entspannter, familiärer Atmosphäre. Mit uns leben Tiere wie Ziegen, Hasen, Ponys, Katz und Hund. Kleiner Bio Laden im Haus sowie ein großer Bioladen das „Liebstöckl“ in Schladming,mit vegan/vegetarischem Mittagsmenü und täglich frisch gebackenen Dinkelvollkornsemmerln, Brot und veganen Kuchen. Reiche Auswahl an Bio- Lebensmitteln, Getränken, Kosmetik, Textilien, Büchern, etc.
Unser soziales Engagement: Das Jugend- und Umweltprojekt Daniel (Ausbildungsprojekt in 5 Lehrberufen).
Der Waldhof (Baukern 1670) liegt im Ortsteil Obere Leiten an einem der schönsten Plätze von Ramsau am Dachstein – in ruhiger Waldrandlage mit herrlichem Blick auf die Schladminger Tauern.
Sie erleben im „Waldhof“ heute noch die verzauberte Romantik und das Flair eines in Tradition gewachsenen Hauses, das über einem langen Zeitraum keinem anderen Zweck diente, als den unter seinem Dach weilenden Besuchern Geborgenheit und Wohlbefinden zu schenken.
Bio-Milch, Bio-Eier,Bio-Kartoffeln, Bio- Schlagobers und Bio-Joghurt kommen von unserer biologischen Landwirtschaft und haben in der Küche sehr gute Verwendung.
Lassen Sie sich in unserer gemütlichen Gaststube mit einem reichhaltigen BIO-Frühstück verwöhnen. Abends verwöhnen wir Sie mit frisch zubereiteten biologischen Köstlichkeiten aus dem alten Holzofen – auf Wunsch bereiten wir Ihnen auch vegetarische Menüs zu.
RETTER Bio-Natur-Resort
Adresse
Pöllauberg 88 8225 Pöllau bei Hartberg
Öffnungszeiten
À la carte Bio-Restaurant: Mo-Sa: von 11:30 bis 14:00 Uhr, von 17:00 bis 20:00 Uhr; So: von 11:30 bis 17:00 Uhr
Die Natur ist die Säule unseres Seins. Wir sind tief verwurzelt im Naturpark Pöllauer Tal, handeln bodenständig, transparent und fair und bleiben unseren Werten treu. Unsere Obstgärten rund ums Hotel sind seit 1992 Bio-zertifiziert und die Küche seit 2004. Der kompromisslos geschlossene Lebensmittelkreislauf wird im angrenzenden Retter BioGut konsequent umgesetzt und transparent erlebbar. Hier werden die Früchte des 4ha großen Bio-Landwirtschaft zu Saft, Destillaten, Marmeladen und Speiseeis veredelt, sowie täglich 100% des im Hotel und Bio-Ladens benötigten Brots und Gebäck frisch gebacken. Regelmäßig finden Kurse und Vorträge für die Gäste zur nachhaltigen Lebensweise statt.
Wir lassen die Küche im Dorf. Eines unserer größten Anliegen ist es unsere Gäste mit bio-zertifizierten Nahrungsmitteln aus der Region zu bekochen. Unserem Küchenteam macht es Spaß, nicht nur Edelteile, sondern auch Gerichte aus Omas Zeiten, wo jedes Teil wertgeschätzt wurde, zuzubereiten. Auf unserem Bio-Kaffeesud wachsen schmackhafte Bio Pilze, wie Austern- und Kräuterseitlinge, die in unserer Küche verarbeitet werden. Zusätzlich bereiten wir den Kaffeesud zu wertvollem Bokashi-Dünger auf. Unsere Hühner lieben unsere BIO-Obstgärten und sorgen für eine natürliche Balance im Ökosystem.
2014 haben wir uns beim Labonca Weideschlachthaus beteiligt. Eine eigene Weide mit 100 Retter-Schweinen ist für uns reserviert. Durch das Labonca-Weideschlachthaus werden die Tiere garantiert stressfrei geschlachtet und die Schinken- und Wurstspezialitäten im Warmbrätverfahren phosphat- und nitritfrei hergestellt. Darüber hinaus werden uns 100 wandernde Bio-Weidelämmer pro Jahr von der Wanderschäferei Franz und Sonja Schieder geliefert. Auf 20 ha biologisch zertifizierten Flächen wandern die Tiere mit Bordercolli Tschippe von Wiese zu Wiese. 100 Muttertiere stehen für Retter auf der Weide. Geschlachtet werden die Tiere direkt im Pöllauer Tal.
In unseren 116 Naturparkzimmern finden Sie nur das Beste, was die Natur zu bieten hat. Gemütliche Vollholz-Möbel, Reinwollböden, Schaffellteppiche, hochwertige Schlafsysteme und Netzstromfreischaltung. Viel Freiraum und die unendliche Landschaft des Naturparks Pöllauer Tal sind ein wichtiger Beitrag, damit sich die Gäste bei uns wohl fühlen, entspannt urlauben oder ein Seminar besuchen.
Als nachhaltigster Hotelbetrieb Österreichs und „Hotel der Zukunft“ haben Ulli und Hermann Retter nun ein weiteres Zeichen im Bereich Mobilität gesetzt. Acht Gastro-Führungskräfte fahren ab sofort mit BMW i 3 mit 100% Ökostrom zur Arbeit. Gekauft wurden diese natürlich im Bezirk Hartberg beim Autohaus Harmtodt.
Rita bringt´s
Adresse
Mollardgasse 70, 1060 Wien (nur Küche - kein Restaurantbetrieb)
Öffnungszeiten
Bestellung bis 16 Uhr am Vortag, Lieferung zwischen 9.30-12 Uhr, Caterings auf Anfrage
RITA bringt’s ist Wiens erster Lieferservice für vegetarisches / veganes BIO Mittagessen, per Lastenrad geliefert. Bestellt wird am Vortag bis 16 Uhr unter www.ritabringts.at, am nächsten Tag frisch zubereitet und zwischen 10-12 ohne Liefergebühr zugestellt. Die Speisekarte wechselt wöchentlich: es gibt jeden Tag eine andere Hauptspeise sowie eine zweite Hauptspeise, zwei Suppen, zwei Salate, zwei Desserts und Extras, die es die ganze Woche zu bestellen gibt. Unsere Zutaten beziehen wir am liebsten von ausgewählten Bauern aus der Region, bei Produkten, die von weiter her kommen, achten wir auf möglichst umweltfreundlichen Transport und fairen Handel.
Weiters werden Caterings von 20-600 Personen angeboten, die Anlässe reichen von der Besprechung im Büro, über die Hochzeitsfeier im Zirkuszelt, bis zur dreitägigen Konferenzverpflegung.
Michaela Russmann berät BIO. Nach jahrelanger Erfahrung in der Gastronomie zeigt sie, wie einfach gesunde und biologische Küche sein kann.
Ihr Schwerpunkt liegt in der rohen und veganen Küche.
Rohkost verleiht Leichtigkeit und ein schönes Hautbild, besseren Schlaf und höhere Konzentrationsleistung, sie ist unkompliziert, innovativ und bringt Qualität auf den Teller und in unser Leben.
„Rohkost ist mehr als ein Trend,
Rohkost ist mehr als nur chic, Rohkost ist das pure Leben. Es geht hier nicht
um alles oder nichts, es geht um Wohlbefinden, Genuss und Gesundheit.“M
Michaela Russmann ist studierte Gesundheitssoziologin, bekannten Rohkostexpertin, Kochbuchautorin und offizielle Botschafterin von Jamie Olivers Food Revolution in Österreich. In Wien leitet sie Workshops, Seminare und Coachings für die vegane und roh-vegane Küche. Sie verfügt über eine langjährige Erfahrung in der Marktforschung und ist in der gastronomischen Beratung für unterschiedliche Betriebe tätig. Mehr zu Michaela Russmann und ROHGENUSS unter www.rohgenuss.at
Wir lieben köstliches Essen! Unsere Lieblings Zutaten dafür sind: Gute gesunde frische Produkte und eine Prise Salz&Liebe. Deshalb haben wir etwas erfunden, dass die Liebe und das Salz in Einem vereint.
Unsere wunderbaren Salz&Liebe Bio Salzmischungen.Für die Herstellung unserer Salze verwenden wir ausschließlich naturreines Steinsalz, frische Biofrüchte und Biokräuter.
Wir verwenden keine künstlichen Geschmacksverstärker, keine Rieselzusätze, kein zusätzliches Jod oder irgendwelche künstliche Zutaten. Bei uns entstehen die schönen bunten Farben und der unvergleichliche Geschmack unserer Salze rein durch den hohen Fruchtanteil von 20 bis 33 Prozent.
SALZ & LIEBE verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Scharf oder weniger scharf, mild oder exotisch.
Orange, Schwarzbeere, Ananas, Zitrone,Lavendel oder Rosmarin geben unseren Salzen ein elegantes Aroma. Der sehr feine Geschmack vollendet die Gaumenfreude.
Die richtige Prise Salz ist eine kleine Wissenschaft für sich. Am besten auf den eigenen Geschmack verlassen ausprobieren und verzaubern lassen. Denn ohne Salz ist das Leben nicht süß!
Ein kleiner See, Wiesen, Wald und ein Gasthaus. Ganz im Süden Oberösterreichs, gleich bei Windischgarsten steht das Gasthaus Seebauer mit eigener Bio-Landwirtschaft. Ein idealer Badesee im Sommer, ein perfekter Ausgangspunkt für Wanderungen im Frühling und Herbst. Gleich neben dem Gastgarten grasen seltene Pustertaler Sprinzen, nur ein Stück hinter der großen Liegewiese suhlen sich Turopolje-, und Mangalitza-Schweine.
Im Gasthaus spielt regionale Bio-Qualität die Hauptrolle. In der hauseigenen Fleischhauerei werden sämtliche Fleischprodukte, von der Extrawurst bis hin zum luftgetrockneten Prosciutto produziert. Der Schweinsbraten stammt alleine von Bio-Freilandschweinen – und es gibt natürlich auch vegetarische Bio-Gerichte. Dank zahlreicher Kooperationen mit Bio-Bauern und Bio-Manufakturen der Umgebung, werden in der Küche bis auf wenige Ausnahmen ausschließlich Bio-Lebensmittel verarbeitet.
Öffnungszeiten:
Mai, Juni und September: 9 – 18 Uhr Montag Ruhetag
Juli und August: 9 – 18 Uhr Kein Ruhetag
Im Oktober an Schönwetter-Wochenenden (Samstag/Sonntag) von 11 – 17 Uhr
Genuss und Gastlichkeit – ganz in Bio. So lautet das Motto, dem sich das Bio-Gasthaus Leibspeis‘ verschrieben hat.
100% BIOLOGISCH, REGIONAL UND SAISONAL
Auf Regionalität wird im Bio-Gasthaus Leibspeis‘ besonders Wert gelegt und die Lieferanten kennt man persönlich. So stehen Zutaten „rund ums Haus“ wie frisches Gemüse, Obst und Kräuter vom Bio-Bauernhof Frei-Hof ganz oben am Menüplan und werden mit viel Liebe und kulinarischem Gespür zu kreativen Gaumenfreuden. Neben Klassikern der österreichischen Hausmannskost, wählt der Gast aus einem umfassenden veganen oder vegetarischen Speisenangebot. Für die nötige Würze sorgen klarerweise die Kräuter und Gewürze der SONNENTOR Anbaupartnerinnen und – partner.
Die Frei-Hof Bauern Sigrid Drage und Andreas Voglgruber freuen sich die Leibspeis‘ das ganze Jahr über mit ihren selbstangebauten Schätzen aus dem Permakultur-Garten zu versorgen. Pflanzliche Küchenabfälle kommen wieder auf ihren Hof-Kompost zurück, denn daraus entsteht wertvoller Humus für ihre Beete. Dieses Schließen von Kreisläufen können Gäste nach dem Essen bei einem Besuch am benachbarten Frei-Hof hautnah erleben und sich Tipps für den eigenen Garten holen.
Wer mit den kreativen Ideen und Gerichten vom Leibspeis‘ Team auch in der eigenen Küche für neue Geschmackserlebnisse sorgen möchte, der sollte die Themen-Kochkurse nicht verpassen.
Direkt angrenzend an die sonnige Terrasse des Gasthauses wartet auf kleine Abenteuer-Fans der Bio-Bengelchen Garten, mit Riesenhängematte, Sandbaustelle und Wasserspielplatz.
