Zusammen sind wir BIO. Viele BiowirtInnen aus Österreich haben sich zu einem großen Ganzen zusammengetan um das, was ihnen am wichtigsten ist, geschlossen zu kommunizieren – BIO! Wir möchten Menschen, die gerne biologisch essen, sich für das Thema BIO interessieren, gerne biologisch und gesund kochen und auch mal ein Event mit unseren BiowirtInnen besuchen möchten. […]
Lebensmittel gegen den Sonnenbrand Lasst die Sonne rein!! So wichtig Sonne für Körper und Wohlbefinden ist, so hat sie auch ihre Tücken. Neben der lebenswichtigen Produktion von Vitamin D in unserer Haut, ist ein ungesundes Übermaß oder ungeschütztes Sonnentanken wiederum lebensgefährlich. Hier den goldenen Mittelweg zu finden, ist die Herausforderung. Neben dem herkömmlichen Sonnenschutz (Sonnencreme, […]
Bärlauch ist die perfekte Alternative für alle Genießer, die den Geschmack von Knoblauch zwar mögen, aber die Fahne danach nicht. Bärlauch hat eine Menge positiver Auswirkungen auf die Gesundheit. Er kann Verdauungsbeschwerden und Blähungen abmildern und den Appetit anregen sowie den gesamten Verdauungsapparat unterstützen. Ein grünes Supperl für 4 Teller 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Mehl […]
Zug der Zeit, an dem wir BiowirtInnen seit Jahren arbeiten: Das deutsche Bundesprogramm Ökologischer Landbau fördert ab sofort eine Beratung für Unternehmen der Außer-Haus-Verpflegung (zum Beispiel Hotels, Restaurants oder Gemeinschaftsverpflegung), die von selbstständigen Beraterinnen und Beratern oder Beratungsunternehmen durchgeführt wird. Das heißt, das ein umstellungsinteressierte Betrieb von mindesten 1500 € zu 35.000 € für eine Umstellungsberatung […]
Die ersten BIO- Stangen gibt es in der Regel Mitte bis Ende April. Spargel beginnt zu wachsen, sobald der Boden mindestens zwölf Grad warm ist. Vor Mitte April ist das selten der Fall. Das edle Gemüse macht jedes Gericht zu einer Delikatesse. Doch der Spargel ist auch eine uralte Heilpflanze und gilt als Lebensmittel der […]
Nicht überall, wo „Bio“ draufsteht, ist auch echtes Bio drin. Damit ihr euch beim nächsten Restaurantbesuch sicher sein könnt, achtet auf folgende Punkte: Bio-Zertifizierung: In Österreich garantiert ein Bio-Logo, dass die Bio-Vorgaben eingehalten werden. Seriöse Biowirt:innen haben ihre Zertifikate sichtbar ausgehängt. In Österreich haben wir 6 solcher Kontrollstellen! Transparenz: Fragt nach! Ein echtes Bio-Lokal gibt […]
Avocados Geschichte Die Avocado hat ihren Ursprung im Süden von Mexiko und wird schon seit über 10.000 Jahren von der Coxcatlán-Kultur in Mexiko genutzt. Die Spanier schifften die Frucht im Laufe des 19. Jahrhunderts in die Karibik, nach Chile und Madeira, von dort aus fand die Avocado den Weg in die restliche Welt. Seit Anfang […]
Belugalinsen verdanken ihre Bezeichnung dem gleichnamigen Kaviar. Das liegt vor allem daran, dass Belugalinsen ihm optisch sehr ähneln. Sie sind klein, schwarz und glänzend. Eine weitere Parallele zwischen Kaviar und Belugalinsen ist, dass beide als besonders edel im Geschmack gelten. Belugalinsen entwickeln beim Garen ein nussiges Aroma, das an Maroni erinnert. Manchmal werden Belugalinsen aufgrund […]
Der Frühling klopft langsam an die Tür, und mit ihm kommt frisches, saisonales Gemüse! Im März haben unter anderem Feldsalat, Lauch, Spinat, Pastinaken, Karotten und Rote Bete Saison. Auch erste zarte Kräuter wie Bärlauch und Kresse sorgen für frische Geschmacksexplosionen in der Küche. Tipps für eine nachhaltige Ernährung im März: Setze auf regionale & saisonale […]
Endlich ist der erste Frühlingsbote da – Bärlauch! In Kombination mit regionalen Bio-Kartoffeln wird daraus eine Suppe zum Verlieben . Bärlauch-Kartoffel-Suppe – einfach, saisonal & nachhaltig! Zutaten (für 4 Portionen): * 500g Bio-Kartoffeln * 1 Bund frischer Bärlauch * 1 Bio Zwiebel, 2 Bio Knoblauchzehen * 750ml Bio Gemüsesuppe * 100ml Bio-Schlagobers * Salz, Bio […]
Ein gutes Frühstück ist die Basis für einen energiereichen Tag. Mit Bio-Smoothies und Frühstücks-Meal Prep lässt sich morgens viel Zeit sparen – und man startet gleichzeitig gesund, nachhaltig und lecker in den Tag. 1️⃣ Warum Bio-Frühstücks-Meal Prep? 2️⃣ Grundideen für Frühstücks-Meal Prep Smoothie-Packs vorbereiten Overnight Oats & Chia-Pudding Frühstücks-Bowls 3️⃣ Tipps für Variation Und aufstehen bitte 🙂 […]
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