Mini Erdbeermuffins

Die Erdbeerzeit ist da!! Die kleine Powerfrucht strotzt nur von Vitamine und Antioxidanzien 🙂 Ein Grund die Erdbeersaison voll auszukosten. Für 10 große oder 30 Minimuffins 180 g weiche Butter150 g Zucker1 Prise Salz3 Eier (Gr. M)200 g Mehl 2 TL Backpulver 50 g Erdbeeren Weiche Butter mit Zucker und Salz in einer Schüssel ca. 2 Minuten mit den Mixer schaumig schlagen.  Eier in […]


Süßes Waldstaudenrisotto

Rezept zur zwielichtigen Staude mit saisonalen Erdbeeren  Süßes Waldstaudenrisotto mit cremig weißer Schokolade mit einem Hauch Kokos und Vanille Für 2-3 Liebhaber des vollen Urkorns 750ml ungesüßte Pflanzenmilch 250g Waldstaude1 Packung Vanillezucker 1 Prise Salz 100g weiße Schokolade 1Msp Vanillepulver 1 Prise Zimt 1TL Kokosflocken 50-100ml Kokosmilch 1/2 TL gerieben Zitronenschale (unbedingt auf Bioqualität achten!) […]


Erdbeere-Mohnknödel

Fruchtige Erdbeeren in einer zarten Hülle aus Topfenteig. Bald ist Erdbeersaison! Die Erdbeere hat kaum Kalorien, dafür reichlich Vitamine 🙂 Tipp: Am besten lagern Sie die Erdbeeren im Kühlschrank in einem Sieb, sodass kühle Luft von allen Seiten an die Früchte gelangt und eventuelle Feuchtigkeitsreste abtropfen können. Sie können auch Zeitung oder Küchenkrepp mit ins […]


Zuckererbsensalat

Schneller Zuckererbsensalat mit Knoblauchbrot an einer süß-scharfen Chilivinagrette 1 Picknickglas für Zwei 125g Zuckererbsen 10cm Poree 2 Knoblauchzehen 5 getrocknete Tomaten 1 kleine getrocknete Chilischote ½ TL Agavendicksaft 1 Schuss Himbeeressig 1EL Öl 1 TL vegane Butter 2 Scheiben Weißbrot Kräutersalz Poree in feine Scheiben schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und Poree anbraten. Tomaten […]


Karottengugelhupf

Sind wir nicht alle ein bisserl Hase? Ostern steht vor der Tür und die BIOkulinarik rückt in den Vordergrund. Wie wär es mit einem feinen Karottengugelhupf? BIO-Zutaten100g weiche Butter 100g Zucker 4 Eier 100g Karotten 100g gemahlene Walnüsse 150g glattes Mehl ½ Pkg. Backpulver Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze aufdrehen. Butter und Zucker cremig schlagen. Eier […]


Frühlingshafte Miniquiche

Für 4 Personen an einem Frühlingsabend 2 Packungen Blätterteig 1 große Fenchelknolle 1 große Karotte 1 roter Zwiebel 3 Knoblauchzehen 200ml Sojacuisine 1 Bund frische Petersilie Saft einer Limette 6 Cocktailtomaten Kräutersalz Bratöl oder vegane Butter Fenchel, Zwiebel und Karotte in kleine Würfel schneiden. Öl oder vegane Butter in einer Pfanne erhitzen und kleingeschnittenes Gemüse […]


Energieballs Lollipopstyle

Für 6 Stk. 1 kleine Orange4 Datteln80 g gemahlene Walnüsseetwas Zimt Sesam, Gojibeeren, essbare Blüten, Kokosflocken etc. zum Ganieren Die geschälte Orange mit den entkernten Datteln zu einer Paste verarbeiten. Die gemahlenen Nüsse und Zimt untermengen, sodass eine kompakte Masse zum „Kugeln“ entsteht (wenn die Masse zu weich ist und nicht gut hält – weiter […]


Rote Rüben Dip

ROTE RÜBEN DIP mit Sonnenblumenkernen. Durch die Aminosäure L-Tryptophan haben Sonnenblumenkerne eine stimmungsaufhellende Wirkung. Für 2 große Dips: 2 rote Rüben (roh oder gekocht), gewürfelt 5 EL Sonnenblumenkerne 1/2 TL Kreuzkümmel 3/4 TL Salz 2 Knoblauchzehen 100 ml Wasser Alles mixen und mit Gemüsesticks servieren … passt auch statt Jogurtsauce zu heißen Erdäpfeln.


Maroni-Vanilleküchlein im Glas zu geschmorter Birne

Für 6 Gläser Winterzauber Für den Kuchen 150g Rohrzucker 220g Mehl 3EL Kakaopulver (ungezuckert) 1 Packung Vanillezucker 1/2 Packung Backpulver 80ml  Butter geschmolzen 150ml Milch 1 großzügige Prise Zimt Alle Trockenzutaten vermischen und mit der geschmolzenen Butter, sowie Milch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Eine Kastenform mit Backpapier auskleiden und einfetten und den Teig einfüllen. […]