Maroni-Vanilleküchlein im Glas zu geschmorter Birne

Für 6 Gläser Winterzauber Für den Kuchen 150g Rohrzucker 220g Mehl 3EL Kakaopulver (ungezuckert) 1 Packung Vanillezucker 1/2 Packung Backpulver 80ml vegane Butter geschmolzen 150ml pflanzliche Milch (Reis oder Haferdrink passen am besten) 1 großzügige Prise Zimt Alle Trockenzutaten vermischen und mit der geschmolzenen veganen Butter, sowie Pflanzenmilch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Eine Kastenform […]


Omas Grießnockerlsuppe

Kalte Tage lassen sich mit heißen Suppen gleich viel leichter ertragen. In Zeiten von zeitsparenden Fertigprodukten tut man sich oft nicht die Arbeit an, frisch und selbst zu kochen. Aber nichts ist leichter, als sich ein wärmendes und sättigendes Süppchen selbst zu kochen. 50 g Biobutter1 Stk. Bioei100 g Bio-Weichweizengrießetwas Muskat, gemahlen0,5 TL Salz Zimmerwarme […]


Mediterranes Ofengemüse an gegrillten Kräuter-Polentatalern

Gemüsige Genüsse Für 4 Liebhaber von Antipasti Zutaten:400 g Polenta800 ml Wasser2 SuppenwürfelKräutersalz und Pfeffer schwarz1 EL getrockneter Oregano1 EL getrocknetes Basilikumetwas Olivenöl 10 Cocktailtomaten1 Zucchini2 Paprika3 gepresste Knoblauchzehen1 Bund frische Kräuter nach Wahl etwas OlivenölKräutersalz Wasser mit den Suppenwürfeln, den Kräutern und etwas Pfeffer aufkochen lassen. Polenta einrühren und kurz aufkochen lassen. Die Polentamasse […]


Die Kohlsprosse – Unsere Schneekönigin

Der Wildkohl, als Großvater aller Kohlfamilien ist an der westeuropäischen Altlantik- bzw. Nordseeküste wie auch am Mittelmeer beheimatet. In der Antike fand der Kohl seine erste Erwähnung. Die Kohlsorten, wie wir sie kennen, entwickelten sich aus mehreren Kohlvariationen der alten Griechen und Römern und war auch im deutschsprachigen Raum keine Unbekannte unter den Gemüsepflanzen. Speziell […]


Kohlsprossensalat mit Pekanüsse

Für eine Schüssel zu zweit 400 g Kohlsprossen, gekocht (auch Rosenkohl genannt) 60 g Pekanüsse oder Walnüsse 1 kleiner Zwiebel Beerendressing oder Orangen-Currydressing Kohlsprossen (eventuell die äusseren Blätter entfernen) und in dünne Scheiben schneiden. Die Pekanüsse und den Zwiebel hacken. Alles zusammenmischen und mit einem Dressing nach Wahl übergießen. Beerendressing Für 2 Portionen 1 EL […]


Wildreissalat mit Radieschen auf Rucola

Wildreis besitzt mit 12% – 18% deutlich mehr Eiweiß als echter Reis mit vielen essentiellen Aminosäuren. An Mineralstoffen sind viel Eisen und Phosphor enthalten. 200 g Wildreis 1/ 2 TL Kreuzkümmel 2 rote Zwiebel1 Tropfen Ingweröl oder 1 cm frisch geriebener Ingwer2 TL Ahornsirup1 Bund Radieschen 100 g RucolaÖl und Essig Salz und Pfeffer Wildreis laut […]


Würziger Berglinsenaufstrich

Vegetarier aufgepasst: Die kleinen Hülsenfrüchte enthalten viel hochwertiges Eiweiß, nämlich etwa 25 Prozent in der Trockenmasse – genauso viel wie in Hühnerfleisch! Linsen zählen damit zu einer der besten Fleischalternativen. Außerdem steckt in ihnen ein hoher Eisenanteil und auch Vitamine der B-Gruppe, was sie nicht nur für die fleischlose Ernährung empfehlenswert macht, sondern auch als […]


Fruchtiger Belugalinsensalat

Belugalinsen verdanken ihre Bezeichnung dem gleichnamigen Kaviar. Das liegt vor allem daran, dass Belugalinsen ihm optisch sehr ähneln. Sie sind klein, schwarz und glänzend. Eine weitere Parallele zwischen Kaviar und Belugalinsen ist, dass beide als besonders edel im Geschmack gelten. Belugalinsen entwickeln beim Garen ein nussiges Aroma, das an Maroni erinnert. Manchmal werden Belugalinsen aufgrund […]


Käferbohnensalat

Eine feincremige Konsistenz und ein zart nusssiger Geschmack zeichnen die Käferbohne aus.Die Qualität der steirischen Käferbohnen beruht auf dem Zusammenspiel zwischen den idealen Gegebenheiten in der Südoststeiermark, das seit Generationen weitergegebene Fachwissen an Anbau und Erntemethoden und die an die Umwelt optimal angepassten Sorten. Seit dem 24. August 2016 ist die steirische Käferbohne von der […]


Pink Sojalady

Wir widmen uns in den nächsten 4 Blogartikeln den Österreichischen Hülsenfrüchten – natürlich immer mit Biorezept 🙂 Wie kein anderes Nahrungsmittel versorgen uns Hülsenfrüchte mit wertvollem pflanzlichen Eiweiß, mit Mineralstoffen und Vitaminen, außerdem enthalten sie auch noch reichlich Ballaststoffe. * SOJA * Ob Tofu, Sojacreme, Sojamilch oder Sojasauce: Produkte aus Sojabohnen isst man mittlerweile überall. […]