BIO – Bohnenfalafel

Wer zuviel Bohnen eingekauft hat, kann den Vorrat mit einem leckeren Falafel minimieren. Bohnenfalafel mit Senf 2 Dosen Kidneybohnen5 EL Buchweizenflocken2 TL Senf2 Knoblauchzehen1 Tropfen Karottensamenöl2 TL Paprikapulver2 TL TomatenmarkSalz und Pfefferetwas Öl oder Margarine Kidneybohnen abtropfen lassen und den restlichen Zutaten vermischen. Alles mit einer Gabel zu einem homogenen Teig zerdrücken.  Margarine in einer Pfanne erhitzen. […]


BIO- Süßkartoffelbrownies

Hier ist naschen definitiv erlaubt: Die Süßkartoffel–Brownies sind mega saftig, schokoladig und gesund. 2 Avocados600 g gekochte Süßkartoffeln, in Scheiben300 g Apfelmus400 g Medjooldatteln100 ml Agavendicksaft240 g gemahlene Walnüsse200 g Buchweizenmehl1 Tropfen Nelkenöl8 EL Kakopulver2 EL Backpulvereine großzügige Prise Salz Avocados halbieren, entkernen und Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Avocadofruchtfleisch, gekochte Süßkartoffel, Apfelmus, entkernte Datteln, […]


BIO-Kartoffel-Kräuteraufstrich

600 g weichgekochte Kartoffeln1 Tasse Kresse250 ml Sojocuisine2 Knoblauchzehen1 Tropfen Karottensamen1 Tropfen Dillöl Salz und Pfeffer Kartoffeln mit einer Gabel oder einer Kartoffelpresse zerdrücken. Sojacuisine, gepresste Knoblauchzehen, Karottensamenöl, Dillöl und Kresse zugeben und gut vermengen. Den Aufstrich mit Salz abschmecken. Tipp: Passt ganz toll auf das Vollsaatenbrot!


Wildreissalat mit Radieschen auf Rucola

Für 4 GenießerInnen 200 g Wildreis1/ 2 TL Kreuzkümmel2 rote Zwiebel1 Tropfen Ingweröl1 Tropfen Zitronenöl2 TL Ahornsirup1 Bund Radieschen100 g RucolaÖl und EssigSalz und Pfeffer Wildreis laut Verpackungsanleitung mit dem Kreuzkümmel kochen. Roten Zwiebel schälen und nudelig schneiden. Radieschen blättrig schneiden (das Grün kann gerne mitgeschnitten werden). Aus Ingweröl, Zitronenöl, Ahornsirup, Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine […]


Klassisches Rindsgulasch

Die Geschichte des Gulasch reicht bis ins Mittelalter zurück. Hirten kochten damals eine Suppe, die aus Fleisch und Zwiebeln bestand. 1819 erschien dann das erste Gulasch-Rezept in einem Prager Kochbuch. Hier unsere Variante: 600 g Rindergulasch – walnussgroße Stücke, gegebenenfalls selbst kleiner schneiden 300 g Schalotten oder Zwiebel – geschält und halbiert 40 g Tomatenmark […]


Wiener Krautfleckerl

Krautfleckerl sind ein herzhaftes und günstiges Essen aus nur wenigen Zutaten für jeden Tag <3 Macht das zu Hause bleiben gleich viel gemütlicher und genussvoller 🙂 Der Wiener Klassiker für 4 Personen: – 1 mittlerer Krautkopf – 300 g Fleckerl – 1 größere Zwiebel – 3-4 Knoblauchzehen – 1 EL Öl – Kümmel – Salz, […]


Crunchy Bohnenburger

Es muss nicht immer Fleisch sein … Bohnen taugen perfekt als Ersatz zu Faschierten. Für 4 Portionen 4 Burgerbrötchen 250 g abgetropfte Kidneybohnen aus der Dose oder selbst gekocht 1 EL Sojasauce 1 Knoblauchzehe 100 g feine Haferflocken 1/2 TL Salz etwas Pfeffer aus der Mühle 3 MSP Chilipulver 1 kleiner roter Zwiebel 1 El […]


Die Kohlsprosse – Unsere Schneekönigin

Der Wildkohl, als Großvater aller Kohlfamilien ist an der westeuropäischen Altlantik- bzw. Nordseeküste wie auch am Mittelmeer beheimatet. In der Antike fand der Kohl seine erste Erwähnung. Die Kohlsorten, wie wir sie kennen, entwickelten sich aus mehreren Kohlvariationen der alten Griechen und Römern und war auch im deutschsprachigen Raum keine Unbekannte unter den Gemüsepflanzen. Speziell […]


Gemüsige Gulaschsuppe

Etwas Wärmendes für kalte Tage Für 2 Suppenteller Zutaten: 500 ml Wasser1 Zwiebel1 kleine Zucchini100 g Champignons3 Kartoffeln, geschält1 kleine Karotte1 Schuss Essig1 Suppenwürfel1 TL getrockneter Oregano und Majoran, gemischt1 Lorbeerblatt1 EL Tomatenmark2 EL Paprikapulver süßSalz und Pfefferetwas Öl Kleingehackte Zwiebel in Öl anbraten. Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und ganz kurz mitbraten. In mundgerechte Stücke […]


Restlküche in Auflaufform

Noch genug Gemüse im Kühlschrank, etwas Nudeln und schon sind alle Zutaten für ein gschmackiges Restlkochen zusammen. Nudel-Gemüseauflauf4 mal zum Sattessen Zutaten:500 g Nudeln (am besten eignen sich Penne oder Fusilli)10 große Fleischtomaten2 Zucchini1 Lauch1 gelber Paprika200 g Sellerie von der Knolle2 gepresste Knoblauchzehen1 Suppenwürfel1 TL getrockneter Oregano Parmesan zum Bestreuen (ist kein Muss) etwas […]