Biokrapfen selbst gemacht

Wissen was drin ist und Freude am fertigen Produkt. Krapfen sind weniger aufwendig als man vermuten würde … hier ein Rezept, dass garantiert gelingt: BIO – Zutaten für 15-20 Krapfen ½ kg  Mehl ca. ¼ l Milch 40 g Zucker 40 g Germ 40 g Butter 4 Dotter ½ TL Salz Fett zum Ausbacken (Schmalz […]


Blitzapfelkuchen

Der schnelle Apfelkuchen kommt mit wenig und meist vorrätigen Zutaten aus und schmeckt auch anstelle von Apfel mit anderen Obstzutaten grandios. 300 g Mehl 125 g Rohrohrzucker 1 Pk. Backpulver 1 Prise Salz 150 ml Milch (oder stilles Wasser) oder Pflanzenmilch 100 ml Mineralwasser 100 ml Rapsöl (oder anderes geschmacksneutrales Pflanzenöl) 30 g gemischte Nüsse […]


Crunchy Bohnenburger

Neujahrsvorsatz weniger Fleisch? -> Es muss nicht immer tierisches sein … Bohnen taugen perfekt als Ersatz zu Faschierten. Für 4 Portionen 4 Burgerbrötchen 250 g abgetropfte Kidneybohnen aus der Dose oder selbst gekocht 1 EL Sojasauce 1 Knoblauchzehe 100 g feine Haferflocken 1/2 TL Salz etwas Pfeffer aus der Mühle 3 MSP Chilipulver 1 kleiner […]



Winterliches Superfood – Zimt

Zimt kann so viel, deshalb absolut berechtigt zum Superfoodgewürz. Zimt kann den Blutzucker regulieren, den Cholesterinspiegel senken, den Heißhunger auf Zucker bremsen und den Stoffwechsel ankurbeln. Unser Lieblingsrezept mit Zimt: Gefüllter Apfel mit Zimt-Vanillesauce (für4) 8 kleine Äpfel400 g Haselnüsse, gemahlen und geröstet2 EL Preiselbeermarmelade1/2 TL Zimt2 EL Reissirup Für die Vanillesauce:500 ml Reismilch20 g Maisstärke50 g […]


Energieballs Lollipopstyle

Neujahrsvorsatz zuckerfrei? Hier ein feines Rezept dazu: Für 6 Stk. 1 kleine Orange4 Datteln80 g gemahlene Walnüsseetwas Zimt Sesam, Gojibeeren, essbare Blüten, Kokosflocken etc. zum Ganieren Die geschälte Orange mit den entkernten Datteln zu einer Paste verarbeiten. Die gemahlenen Nüsse und Zimt untermengen, sodass eine kompakte Masse zum „Kugeln“ entsteht (wenn die Masse zu weich […]


Winterliches Superfood – Kürbis

Kürbis ist schon lange mehr als ein Dekoobjekt. Im Kürbis stecken viele Vitamine wie Beta-Karotin, Vitamin E und C. Dazu noch eine Menge Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium, Eisen und Kalzium. Sättigende Ballaststoffe bekommt man gleich mitgeliefert und als zusätzlicher Bonus ist das Gemüse noch Zucker- und kalorienarm. Eine runde Sache also 🙂 Hier unser Lieblingsrezept […]


Die Kohlsprosse – Unsere Schneekönigin

Der Wildkohl, als Großvater aller Kohlfamilien ist an der westeuropäischen Altlantik- bzw. Nordseeküste wie auch am Mittelmeer beheimatet. In der Antike fand der Kohl seine erste Erwähnung. Die Kohlsorten, wie wir sie kennen, entwickelten sich aus mehreren Kohlvariationen der alten Griechen und Römern und war auch im deutschsprachigen Raum keine Unbekannte unter den Gemüsepflanzen. Speziell […]


Kohlsprossensalat mit Pekanüsse

Für eine Schüssel zu zweit 400 g Kohlsprossen, gekocht (auch Rosenkohl genannt) 60 g Pekanüsse oder Walnüsse 1 kleiner Zwiebel Beerendressing oder Orangen-Currydressing Kohlsprossen (eventuell die äusseren Blätter entfernen) und in dünne Scheiben schneiden. Die Pekanüsse und den Zwiebel hacken. Alles zusammenmischen und mit einem Dressing nach Wahl übergießen. Beerendressing Für 2 Portionen 1 EL […]


Warmes Roastbeef auf Salat

Roastbeef – Zartrosa gegartes Roastbeef, klassisch mariniert und mit knackigem Salat kombiniert – ein Fest für den Gaumen. für 4 bis 6 Portionen BIO – Zutaten 1 kg Roastbeef mit Fettauflage Salz, frischer gemahlener Pfeffer, 2 bis 3 EL Öl Heizen Sie den Backofen auf 240 Grad Celsius vor. Das Roastbeef nun parieren und das Fett […]