Der Frost zieht über das Land. Diese Lebensmittel wärmen von Innen und geben ein wohliges Gefühl. rote BIO-Fleischsorten wie Rind, Schwein, Lamm und Wild (in Maßen genossen!!) Kabeljau, Hering, Scholle, Thunfisch, Forelle und alle geräucherte Fischsorten Frühlingszwiebeln, Lauch, Kohl, Fenchel, Zwiebel, Rotkraut, Süßkartoffeln klassisches Wintergemüse wie Rote Bete und Kürbis Zwetschken, Granatäpfel, Kumquats, Aprikosen, Kirschen, […]
Die ursprüngliche Heimat der Edelkastanie wird in Kleinasien vermutet. Das persische Wort „Kasutha“ Eine Verbreitung über den gesamten Mittelmeerraum fand im 5. Jahrhundert vor Christus über Griechenland statt. Mit den Eroberungszügen der Römer fand die Maroni ihren Weg über die Alpen, wo sie auch heute noch gepflanzt wird (selbstverständlich auch in Österreich). Die Edelkastanie war […]
Auf der BIO Österreich von 17.11.-18.11. in Wieselburg fand unser „Die BiowirtInnen STAMMTISCH“ statt … wir luden ExpertInnen und BIOniere der Bioszene zum Jausen und Gespräch … BesucherInnen konnten Platz nehmen, zuhören, mitreden und fragen … wir freuen uns über den großen Anklang! Ein herzlichen Dankeschön geht an: Bio-Lutz mit Peter Kadla Nahgenuss mit Micha […]
In Zusammenarbeit mit der Tageszeitung ÖSTERREICH und oe24.at wurde am 21. November erstmals der „Leonhard-Tierschutzpreis“ vergeben. Dabei werden Landwirte und Gastronomen ausgezeichnet, die sich für das Tierwohl einsetzen . Der Pokal des Leonhard Tierschutzpreis in der Kategorie Gastronomie/ Hotellerie geht an unser Biohotel Leutascherhof Wir sind sooooo stolz und gratulieren im Namen aller Mitgliedsbetriebe!!
Der Wildkohl, als Großvater aller Kohlfamilien ist an der westeuropäischen Altlantik- bzw. Nordseeküste wie auch am Mittelmeer beheimatet. In der Antike fand der Kohl seine erste Erwähnung. Die Kohlsorten, wie wir sie kennen, entwickelten sich aus mehreren Kohlvariationen der alten Griechen und Römern und war auch im deutschsprachigen Raum keine Unbekannte unter den Gemüsepflanzen. Speziell […]
Rund um Martini (11. November) werden in Österreich über 250.000 Gänse gegessen. Bis zu 80 Prozentdavon stammen aus ausländischer Produktion, vorwiegend aus Ungarn. Während bei uns Qualpraktiken wie Stopfmast und Lebendrupf bereits verboten sind, werden sie in Ungarn nach wie vor gelebt. Zum Spottpreis werdendieseGänse zu Martini in Handel und Gastronomie angeboten, Rabattaktionen mit Preisen […]
Wenn man durch die Supermarktregale schlendert, mag es auf den ersten Moment so aussehen, als wären die vitalstoffreicheren Bioprodukte teurer als konventionelle Ware. Auf den zweiten Blick ist klar erkennbar, dass dies jedoch nicht der Fall ist. Falsche und billige Ernährung kann Folgen haben. Pestizide belasten konventionelle Ware so schwer, dass die Auswirkung auf die […]
Superfoods sind nach wie vor in aller Munde und vom aktuelle gedeckten Tisch nicht mehr wegzudenken. Ob Chiasamen, Kakaonibs, Moringa, Maca, Weizengras oder Acaibeere … eines haben alle Superfoods gemeinsam – sie kommen von weit her und sind in nur sehr wenigen Fällen regional. Hier stellt sich die Frage, ob wir den im mitteleuropäischen Raum […]
Es wird kühler, die erste Heizstrahler wärmen uns, strapazieren jedoch unsere Haut. Ein trockenes Gefühl spannt über unser Gesicht. Lebensmittel die unsere Haut unterstützen sind einfach zugänglich und wirken ganz hervorragend von Innen. Karotte: Die orangfarbenen Karotten stecken voller Betacarotin, einer Vorstufe des Vitamin A. Das Vitamin ist wichtig, bei einem Mangel wird die Haut spröde […]
Wieder richtig durchatmen können! Freie Radikale entstehen durch körpereigene Vorgänge bei der Atmung, aber auch durch Rauch von Zigaretten (aktiv oder passiv), Luftverschmutzung oder Infektionen und können Zellen, Gewebe und/oder Organe geschädigt werden. Dieser oxidative Stress wird mit dem Entstehen von Lungenkrankheiten in Verbindung gebracht. Durch die Nahrung aufgenommenen Antioxidantien, welche die Reaktion mit Luftsauerstoff hemmen, […]
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