Allgemein

Der Sommer ist endlich da … hohe Temperaturen lassen sich oft nur im kühlen Nass aushalten … aber auch Lebensmittel können von Innen heraus Abkühlung schaffen und schmecken gut 🙂 Hier unsere TOP 7 der kühlenden Lebensmittel: 1. Wassermelone. Wassermelonen zählen zu den Lebensmitteln mit der besten kühlenden Wirkung. Sie helfen bei großer Hitze und […]

Lebensmittel, die im Kühlschrank nichts zu suchen haben: Die Avocado: Sie reift am besten bei Zimmertemperatur nach. Der Kühlschrank verhindert diesen Prozess. Die Zitrusfrüchte: Besonders Zitronen mögen keine Kälte. Sie sollten offen und bei Zimmertemperatur gelagert werden. Die Tomate: Tomaten verlieren im Kühlschrank ihr Aroma. Sie halten in Kälte auch nicht länger, sondern schimmeln früher […]

„Corona – Der Blick zurück und in die Zukunft“ – Wir haben nachgefragt, wie es unseren BiowirtInnen in den letzten 16 Monaten ergangen ist … heute unsere Kochkiste aus Mödling! Was war die größte Herausforderung während des Lockdowns? – auf die besondere, einmalige, ständig wechselnde Situation richtig zu reagieren  Wie habt ihr den Lockdown erlebt?  – als […]

„Corona – Der Blick zurück und in die Zukunft“ Wir haben nachgefragt, wie es unseren BiowirtInnen in den letzten 16 Monaten ergangen ist … heute unsere Biohotel Rupertus aus Leogang. Was war die größte Herausforderung während des Lockdowns? Die wirtschaftliche Unsicherheit. Sorge darüber ob wir unsere Mitarbeiter halten können. Zwei Kinder im Home Schooling. Schauen, dass […]

„Corona – Der Blick zurück und in die Zukunft“ Wir haben nachgefragt, wie es unseren BiowirtInnen in den letzten 16 Monaten ergangen ist … heute unsere Biobuschenschank Lehner aus Gols, Burgenland  Was war die größte Herausforderung während des Lockdowns? Sigrid Lehner: Wir haben unseren BioBuschenSchank relativ spontan, aber mit viel Optimismus im August 2020, also zwischen den […]

In Kürze hat Kohlrabi Saison … Grund genug ein paar Biofakts aufzuschreiben 🙂 Wie der Name schon andeutet, gehört Kohlrabi aus botanischer Sicht zu den Kohlgewächsen, erinnert aber geschmacklich aber nur entfernt an den deftigen Verwandten. Kohlrabi ist ein Mitglied der Kreuzblütengewächsfamilie. Die zweijährige Pflanze ist rund bis oval geformt. Unterschieden wird zwischen weißem und […]

„Corona – Der Blick zurück und in die Zukunft“ Wir haben nachgefragt, wie es unseren BiowirtInnen in den letzten 15 Monaten ergangen ist … heute unser Monschein Bioweinhof aus der Steiermark  Mit welchen Herausforderungen war man in den Lockdowns konfrontiert? Alexandra Monschein: Man muss da unterscheiden zwischen erstem und zweiten Lockdown. Bei uns war das eine Berg […]

Der Verein für eine enkeltaugliche Umwelt hat einen tollen Artikel zum Thema BIO vs. REGIONAL verfasst, den wir euch natürlich nicht vorenthalten wollen: Wollen wir wirklich “regionale” Pestizid Cocktails auf den Feldern hinter unserem Garten und in der Luft? Finden wir arme Schweine auf Vollspaltenböden in der Nachbarschaft besser? Zu wissen WO etwas herkommt, ist gut. […]

„Corona – Der Blick zurück und in die Zukunft“ Wir haben nachgefragt, wie es unseren BiowirtInnen in den letzten 15 Monaten ergangen ist … heute Frienerhof Die größte Lockdownherausforderung:  Caudia: Die größte Herausforderung war wohl, die Umstellung von Vollgas-Wintersaison auf Voll-AufunsSchauen Wie wurde der Lockdown erlebt?: Claudia: Wir haben diese Wintersaison sehr genossen. Waren so oft […]

„Corona – Der Blick zurück und in die Zukunft“ Wir haben nachgefragt, wie es unseren BiowirtInnen in den letzten 15 Monaten ergangen ist … heute Kolarik im Prater  Was war die größte Herausforderung während des Lockdowns.  Paul Kolarik: im ersten Lockdown war er geprägt von absoluter Unsicherheit wie’s weitergehen wird. Wie lange dauert der Lockdown, […]