Orientalisches Avocadoschüsserl

Vier BIO-Schifferl für Zwei 2 Avocados2 Tomaten1 gelber Paprika1 Schalotte1 kleiner Bund Koriander1 MSP Chilipulver1 MSP Curry edelsüßSalz und weißer PfefferSesamölSaft einer LimetteSafranfäden zum Dekorieren. Die Tomaten, Paprika und Schalotte in feinen Würfel schneiden. Das Gemüse mit feingehacktem Koriander und den restlichen Zutaten vermengen und abschmecken. Die Avocados halbieren, entkernen und vorsichtig abschälen. Die Avocadoschüsserl […]


Lebensmittel und die Hitze

Lebensmittel sind kostbar, egal bei welcher Temperatur, aber insbesondere an heißen Tagen muss man noch eine Spur sorgsamer damit umgehen – dem Körper zuliebe. Die Vermehrung von Mikroorganismen auf Lebensmitteln bei warmen Temperaturen funktioniert besonders gut und rasch. Die Sommergaudi kann durch den daraus resultierenden Magen-Darm-Infekt schnell beendet werden. Um Lebensmittelinfektionen zu vermeiden, sollten bei […]


Die Avocado – Butter der Waldes

Avocados Geschichte Die Avocado hat ihren Ursprung im Süden von Mexiko und wird schon seit über 10.000 Jahren von der Coxcatlán-Kultur in Mexiko genutzt. Die Spanier schifften die Frucht im Laufe des 19. Jahrhunderts in die Karibik, nach Chile und Madeira, von dort aus fand die Avocado den Weg in die restliche Welt. Seit Anfang […]


Schnelles Kartoffel-Mangoldtürmchen

Für 4 Genießer des grünen Blattes BIO-Zutaten: 1kg festkochende Kartoffeln1 großer Mangold5 Frühlingszwiebel3 gepresste KnoblauchzehenKräutersalzÖl1 gelber Paprikaetwas scharfes Paprikapulver zum BestreuenCocktailtomaten zur Deko Die Kartoffeln weich kochen und schälen. Frühlingszwiebel klein hacken und in Öl glasig anbraten.  Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln kross anbraten. Paprika würfelig schneiden und unter die Kartoffelmasse mischen. […]



Mehr Power mit 7 Biolebensmittel

Wer ständig müde ist, kann sich mit dem richtigen Essen, den nötigen Schwung zurück holen. 7 Lebensmittel haben eine ganz besondere Auswirkung auf Vitalität und „wach sein“. Da darf die 3. Tasse Kaffee mal weg bleiben 🙂 BIO-Kürbiskerne: Volle Nährstoffpower unterstützt das Immunsystem und spendet Energie. Dazu zählen hochwertige Proteine, Omega 3-Fettsäuren, die Vitamine B1, […]


Mangold, der Spargel des kleinen Mannes

Das neue alte Gemüse Mangold, eine sehr traditionelle Gemüsesorte, ist in den letzten Jahren etwas in Vergessenheit geraten und erlebt aktuell einen neuen Aufschwung. Mangold wird schon seit rund 4000 Jahren angebaut und zählte im 17. Jahrhundert zu den beliebtesten Gemüsesorten – bis es vom Spinat verdrängt wurde. Heute ziert Mangold wieder viele Gärten und […]


12 Bio-Dinge, die nicht in den Kühlschrank gehören

Lebensmittel, die im Kühlschrank nichts zu suchen haben: Die Avocado: Sie reift am besten bei Zimmertemperatur nach. Der Kühlschrank verhindert diesen Prozess. Die Zitrusfrüchte: Besonders Zitronen mögen keine Kälte. Sie sollten offen und bei Zimmertemperatur gelagert werden. Die Tomate: Tomaten verlieren im Kühlschrank ihr Aroma. Sie halten in Kälte auch nicht länger, sondern schimmeln früher […]


Fruchtiges Schalotten-Tomatenchutney

Für ein Marmeladenglas Genuss pur 500 g Tomaten250 g Schalotten150 g süß-säuerliche Äpfel 250 g Rohrzucker1/8 l Apfelessig1 TL Salz1 Lorbeerblatt1/4 TL edelsüßes Paprikapulveretwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle1/4 TL Zimt10 g Senfkörner1 Gewürznelke Schalotten schälen und sehr klein würfelig schneiden. Die Äpfel entkernen und mitsamt der Schale ebenso würfeln. Die Tomaten klein verarbeiten. Schalotten, […]


Die Schalotte – Zwiebel vom Feinsten

Schalottes Heimat Ihr Usprung lässt sich im Nahen Osten vermuten. Israel, Jordanien, Palästina und Syrien haben die idealen Wachstumsbedingungen für die aus mehreren Teilzwiebeln bestehende Zwiebelart. Sandige Böden und Wärme lassen die süßlich-würzige Zwiebel in großen Mengen gedeihen. Es ist zu vermuten, dass Kreuzfahrer die milde Zwiebelsorte mit nach Europa gebracht haben. In Europa sind […]