BIO Sonntagskuchen

Die BiowirtInnen wünschen einen wunderbare und sonnigen Sonntag … heute schon den Sonntagskuchen geplant? Wir haben uns an einem BIO Birnen-Mandelkuchen probiert und sind begeistert 🙂

2 Birnen
200 g gerieben Mandeln
200 g Mehl
200 g Staubzucker
1 Packerl Vanillezucker
2 TL Zimt
5 Eier
250 g Butter, geschmolzen (Sonntags ist das ok 🙂
100 g gehobelte Mandeln

Backrohr auf 160 Grad Heißluft vorheizen.
Birnen entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Mandeln, Mehl, Staubzucker, Vanillezucker und Zimt vermischen.
Eier und Butter mit dem Mixer zu einer flüssigen Masse mixen.
Beides (Eiermasse und Trockenmasse) vermengen und in eine ausgefettete Form (große Tarteform oder Auflaufform) gießen. Die Birnen fächerartig darauf verteilen.
Gehobelte Mandeln darüber verteilen.
60 Minuten backen und im Anschluss gut auskühlen lassen.