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Gegen Lebensmittelverschwendung

Täglich landen erhebliche Mengen an Brot, Gemüse, Fleisch- und Wurstwaren, Milchprodukte und vieles mehr im Müll. Unser oberstes Ziel muss es sein mit den wertvollen Ressourcen sorgsam umzugehen. Das Bewusstsein für einen verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln muss gestärkt werden. Pro Kopf und Jahr landen unglaublich19 kg Lebensmittel, pro Haushalt und Jahr im Mülleimer, das sind […]


Biorama FAIR FAIR 2019

Bio Street Food, Eco Fashion and Design Market for Sustainable Products Eco-Fashion- und Design-Aussteller, Naturkosmetik und feinste Bio-Lebensmittel: Die BIORAMA FAIR FAIR bietet von 21. bis 23. Juni 2019 – zum ersten Mal im ehemaligen Sophienspital – ein ebenso nachhaltiges wie stilvolles Sinneserlebnis. Nach dem Erfolg der Vorjahre lädt BIORAMA, das Magazin für nachhaltigen Lebensstil, […]


Urgeschichte zum Genießen

Die Karotte an sich ist ein Gemüse mit großer Geschichte. Schon in der Steinzeit, vor weit über 3000 Jahre, man glaubt es kaum, wurde die Ur-Karotte angebaut. Im Gegensatz zur heutigen klassisch orangen Karotte spielte es damals die Farben rot, violett und schwarz. Die heute gewohnte orange Farbe ist übrigens das Werk holländischen Züchtern, die […]


Bioboom in der Gastro

Auch die Medien haben schon erkannt, dass BIO auch vor der Gastronomie nicht halt macht 🙂 Unser Vorstand Gerold Hubmer vom Karl-Ludwig Haus auf der Rax wurde vom Kurier interviewt … „Die Herausforderung liegt für den erfahrenen Wirt nicht in der Vermeidung von Lebensmittelmüll oder dem Aufspüren hochwertiger Zutaten: „Die größte Hürde sind Trittbrettfahrer, die […]


Hitzefrei Süppchen

Bei dieser Hitze ist heißes Essen eher kontraproduktiv und schweißtreibend 🙂 Ideal für heiße Sommertage sind „Kalte Suppen“. Gurkenkaltschale und Gazpacho sind jedem ein Begriff, aber auch anderes Gemüse lässt sich wunderbar und simpel zu einem gschmackigen Supperl verarbeiten … Solch Süppchen sind leicht bekömmlich, beschwerden nicht und lassen sich in einer Thermosflasche gut isoliert […]


Kräuterwanderung auf die Rax

Wildkräuter, Pflanzen und Beeren kennen lernen und vor allem: von giftigen Doppelgängern unterscheiden können! Frühsommertermin: Sonntag 23. Juni bis Montag 24. Juni 2019. Dr. Astrid Grohmann vermittelt kurzweilig und lehrreich Wissen um die heimische Flora. Beim gemeinsamen Aufstieg (immerhin 800hm) am Sonntag Nachmittag durchschreiten wir gleich ein paar Klimazonen, für botanische Abwechslung am Wegesrand ist […]


Haubenkoch trifft Hüttenwirt

Das legendäre „Haubenkoch trifft Hüttenwirt“ auf dem Karl-Ludwig-Haus, Rax geht in die nächste Runde. Von 17. auf 18. Juni 2019 kann man sich noch ein Restplatzerl sicher, wenn Haubenkoch Michael Suttner und unser liebster Obmann und Hüttenwirt Gerold Hubmer am Holzofen kochen. Mehr Infos und Buchung: Karl-Ludwig-Haus Kochkunst & Übernachtung auf der Rax mit geführter […]


Melone – eine sommerliche Erfrischung

Melones Herkunft Die Melone wurde archäologischen Funden nach, schon im 3. Jahrhundert vor Christus nachgewiesen. Während die Trockengebiete Süd- und Zentralafrikas als Heimat der Wassermelone stark vermutet wird, ist die Zuckermelone von ihrem Ursprung her umstritten. Ob sie aus Asien oder Afrika stammt, ist nicht klar belegbar.   Jeder mochte Melonen, ob Chinesen, die alten […]


Fit aus dem Urlaub

Der Kampf am Urlaubsbuffett vs. der Kampf gegen die Urlaubkilos Urlaubszeit ist Hüftgoldzeit … man gönnt sich ja sonst nichts und muss sich schließlich für die harte Arbeitszeit kulinarisch verwöhnen und belohnen. Reichliches Zugreifen am Frühstücksbuffet, gemütlicher Cappuccino am Vormittag, Mittags ein leichter Salat und zum Dessert ein wunderbar cremiger Eisbecher, Nachmittags ein verführerisch riechendes […]


Gefrorene Joghurttafel

Soooo hübsch, oder? Und das beste … in 5 Minuten im Tiefkühler 🙂 500 g dickes BIOJoghurt 2 TL BIOHonig oder Agavendicksaft 30 g BIOPuderzucker 1 Handvoll BIOFrüchte nach Wahl Das Joghurt mit dem Honig und Puderzucker verrühren, die Hälfte von den kleingeschnittenen Früchten einrühren. Eine eckige Auflaufform mit einem Backpapier auslegen, das Joghurt darauf […]