Der Mittelmehrraum und Nordafrika zählt zum vermutlichen Ursprung der roten Knolle. Den Römern haben wir es zu verdanken, dass das wirkungsvolle Gänsefußgewächs nach Mitteleuropa gelang. Aus dem Mittelalter wurden die ersten Aufzeichnungen über „Beta“ gefunden. Zu rote Betes Verwandtschaft zählt man die Zuckerrübe, Mangold und Spinat. Das typische Wintergemüse hat nun auch in der Gourmetküche […]
Lebensmittel wegzuwerfen ist nicht nur schade ums Geld, sondern auch um die wertvollen Ressourcen, die in Anbau, Transport und Verarbeitung stecken. Mit ein wenig Kreativität lassen sich Reste wunderbar weiterverwenden – und das schmeckt oft sogar besser als das Original! 🥖 1. Altbackenes Brot 🥦 2. Gemüse- und Obstreste 🍚 3. Gekochte Beilagen 🧀 4. […]
Im Winter findet die Natur ihre Ruhe, während die kalte Stille den Boden für das nächste Frühlingserwachen bereitet. Im Winter ist es oft angenehm, warme und nahrhafte Mahlzeiten zu sich zu nehmen, die den Körper mit Energie versorgen und vor der Kälte schützen. Hier sind einige Empfehlungen von Hi5 für winterliches Essen: – Suppen und […]
Zimt kann so viel, deshalb absolut berechtigt zum Superfoodgewürz. Zimt kann den Blutzucker regulieren, den Cholesterinspiegel senken, den Heißhunger auf Zucker bremsen und den Stoffwechsel ankurbeln. Unser Lieblingsrezept mit Zimt: Gefüllter Apfel mit Zimt-Vanillesauce (für4) 8 kleine Äpfel400 g Haselnüsse, gemahlen und geröstet2 EL Preiselbeermarmelade1/2 TL Zimt2 EL Reissirup Für die Vanillesauce:500 ml Reismilch20 g Maisstärke50 g […]
Für eine Schüssel zu zweit 400 g Kohlsprossen, gekocht (auch Rosenkohl genannt) 60 g Pekanüsse oder Walnüsse 1 kleiner Zwiebel Beerendressing oder Orangen-Currydressing Kohlsprossen (eventuell die äusseren Blätter entfernen) und in dünne Scheiben schneiden. Die Pekanüsse und den Zwiebel hacken. Alles zusammenmischen und mit einem Dressing nach Wahl übergießen. Beerendressing Für 2 Portionen 1 EL […]
Der Wildkohl, als Großvater aller Kohlfamilien ist an der westeuropäischen Altlantik- bzw. Nordseeküste wie auch am Mittelmeer beheimatet. In der Antike fand der Kohl seine erste Erwähnung. Die Kohlsorten, wie wir sie kennen, entwickelten sich aus mehreren Kohlvariationen der alten Griechen und Römern und war auch im deutschsprachigen Raum keine Unbekannte unter den Gemüsepflanzen. Speziell […]
Rezept zur zwielichtigen Staude mit saisonalen Erdbeeren Süßes Waldstaudenrisotto mit cremig weißer Schokolade mit einem Hauch Kokos und Vanille Für 2-3 Liebhaber des vollen Urkorns 750ml ungesüßte Pflanzenmilch 250g Waldstaude1 Packung Vanillezucker 1 Prise Salz 100g weiße Schokolade 1Msp Vanillepulver 1 Prise Zimt 1TL Kokosflocken 50-100ml Kokosmilch 1/2 TL gerieben Zitronenschale (unbedingt auf Bioqualität achten!) […]
Das neue Jahr ist da und mit ihm weitere Herausforderungen und Ziele, die wir wie schon in den vergangenen Jahren mit Begeisterung meistern und erreichen durften.Gesundheit, Transparenz, Wohlbefinden, die volle Vitaminpower und gschmackige Gerichte stehen im Mittelpunkt unseren Tuns. Der Jänner bringt uns die volle Auswahl Wintergemüse. Im Januar haben besonders viele Gemüsesorten Saison, die […]
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