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BiowirtIn der Woche – Biohotel Leutascherhof

Unser Leutascherhof im wunderbaren Tirol schmückt diese Woche unsere Rubrik „BiowirtIn der Woche“. Warum man ohne BIO die Lust am Kochen verliert und warum ein Bioteilsortiment schwieriger zu bewerkstelligen ist, als 100% erzählt Christian Wandl: Was war der Grund eine Biogastronomie zu eröffnen? Meine Eltern habe den Betrieb 1993 eröffnet und wir hatten immer schon […]


BIENEN & BAUERN RETTEN

EINE INITIATIVE VON GLOBAL 2000. Wer unsere Nahrungsmittelversorgung sicherstellen will, muss das Artensterben stoppen. Wer das Artensterben stoppen will, muss den Pestizideinsatz reduzieren. Und wer den Pestizideinsatz reduzieren will, muss eine kleinteilige, ökologische Landwirtschaft fördern! Deshalb fordern wir in der Europäischen Bürgerinitiative „Bienen & Bauern retten“ von der EU-Kommission, LandwirtInnen einen Systemwandel zu ermöglichen, den […]


BiowirtIn der Woche – Kleebauer Biohof

In unserer Rubrik „BiowirtIn der Woche“ dürfen wir unseren Kleebauer – Biohof auf die Bühne bitten. Warum BIO einen grundsätzliche Lebenseinstellung ist und warum man BIO beschützen muss … hier die Antworten: Was war der Grund eine Biogastronomie zu eröffnen? Michael Schmid: Wir leben seit vielen Jahren selbst „Bio“. Neben der Nahrung und den Getränken […]


NATIONALPARK GARTEN

Global 2000 hat eine großartige Initiative gestartet, die wir gerne als Die BiowirtInnen untertsützen und bewerben NATIONALPARK GARTEN mit dem eigenen Balkon, Garten oder Fensterbankerl. Für viele Tier- und Pflanzenarten werden geeignete Lebensräume immer seltener. Durch intensive Landwirtschaft, Verbauung wertvoller Flächen und intensiv gepflegte Grünflächen in Gemeinden und privaten Gärten, kann sich die Natur kaum […]


Brokkoli – der italienische Spargel

Der aus Kleinasian abstammende Brokkoli war im europäischen Raum zuerst nur in Italien bekannt. Seinen Name „Italienischer Spargel“ verdankt er dem Aroma seines Strunkes, der eben nach grünen Spargel schmeckt. Die Römer gaben ihm den Namen Brassica oleracea, abgeleitet aus dem lateinischen brachium (Arm oder Zweig), aus dem das heutige Wort Brokkoli noch immer durchklingt. […]


Lebensmittel und die Hitze

Lebensmittel sind kostbar, egal bei welcher Temperatur, aber insbesondere an heißen Tagen muss man noch eine Spur sorgsamer damit umgehen – dem Körper zuliebe. Die Vermehrung von Mikroorganismen auf Lebensmitteln bei warmen Temperaturen funktioniert besonders gut und rasch. Die Sommergaudi kann durch den daraus resultierenden Magen-Darm-Infekt schnell beendet werden. Um Lebensmittelinfektionen zu vermeiden, sollten bei […]


GEWINNSPIEL

GEWINNSPIEL!! Global 2000 ist die NGO, die sich in Österreich federführend für den Umwelt- und Naturschutz in all seinen Facetten einsetzt. Dazu gehört auch der Einsatz für eine umweltgerechte, pestizidfreie und tiergerechte Landbewirtschaftung. Unser Verein Die BiowirtInnen als Zusammenschluss der österreichische Biogastronomie und Biohotelerie versucht die Realisierung dieser Werte mit voller Konsequenz in ihrem Angebot […]