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BIO Sonntagskuchen

Die BiowirtInnen wünschen einen wunderbare und sonnigen Sonntag … heute schon den Sonntagskuchen geplant? Wir haben uns an einem BIO Birnen-Mandelkuchen probiert und sind begeistert 🙂 2 Birnen 200 g gerieben Mandeln 200 g Mehl 200 g Staubzucker 1 Packerl Vanillezucker 2 TL Zimt 5 Eier 250 g Butter, geschmolzen (Sonntags ist das ok 🙂 […]


Gemüselasagne nach lafafi-Art

Vitaminkick Gemüselasagne Der Lafafi Menü-Star der ersten Stunde: Die Vitaminkick-Gemüselasagne. Eine kulinarische Lieblingserklärung zum Nachkochen. Für eine Auflaufform: Zutaten in bester Bioqualität 500 g buntes Gemüse der Saison, z.B.: Paprika, Zucchini, Karotten, Melanzani, Fenchel … 250 g Mozarella 1 Packung Dinkel-Lasagneblätter


BIO- Süßkartoffelbrownies

Hier ist naschen definitiv erlaubt: Die Süßkartoffel–Brownies sind mega saftig, schokoladig und gesund. 2 Avocados600 g gekochte Süßkartoffeln, in Scheiben300 g Apfelmus400 g Medjooldatteln100 ml Agavendicksaft240 g gemahlene Walnüsse200 g Buchweizenmehl1 Tropfen Nelkenöl8 EL Kakopulver2 EL Backpulvereine großzügige Prise Salz Avocados halbieren, entkernen und Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Avocadofruchtfleisch, gekochte Süßkartoffel, Apfelmus, entkernte Datteln, […]


BiowirtIn der Woche – Biobauernhof Leitenmüller

Der Biobauernhof Leitenmüller aus der wunderschönen Ramsau am Dachstein schmückt diese Woche unsere Rubrik „BiowirtIn der Woche“. Wenn Überzeugung nichts zum Stolpern bringt und die Kunden immer und immer wieder kommen: Was war der Grund eine Bio-Gastronomie zu eröffnen? Regina & Toni Stocker: Die biologische Bewirtschaftung unseres „Urlaub am Bio-Bauernhof Betriebes“ sowie biologische Lebensmittel für unsere Ernährung war […]


Die Avocado – Butter der Waldes

Avocados Geschichte Die Avocado hat ihren Ursprung im Süden von Mexiko und wird schon seit über 10.000 Jahren von der Coxcatlán-Kultur in Mexiko genutzt. Die Spanier schifften die Frucht im Laufe des 19. Jahrhunderts in die Karibik, nach Chile und Madeira, von dort aus fand die Avocado den Weg in die restliche Welt. Seit Anfang […]