Perfekt für den Sommer 🌞🍓 – hier ein einfaches Rezept für einen schnellen Erdbeer-Cheesecake ohne Backen:
Zutaten (für ca. 8 Stücke)
Creme:
- 400 g Frischkäse (z. B. Bio)
- 200 g Schlagobers (Sahne)
- 80 g Zucker oder Honig
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 6 Blatt Gelatine oder 1 Pkg. Agar-Agar (pflanzlich)
Belag:
- 300 g frische Erdbeeren
- optional: 2 EL Zucker + 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Boden vorbereiten: Kekse fein zerbröseln, mit der geschmolzenen Butter mischen und in eine Springform (Ø 24 cm) drücken. Kaltstellen.
- Creme: Schlagobers steif schlagen. Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen/auflösen und unterrühren. Zum Schluss das Schlagobers vorsichtig unterheben. Auf den Keksboden streichen.
- Belag: Erdbeeren in Scheiben schneiden und dekorativ auf die Creme legen. Wer mag, kann aus Erdbeeren, Zucker & Zitronensaft ein schnelles Püree mixen und als Soße darüber geben.
- Kühlen: Mindestens 3–4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
✨ Fertig ist dein frischer, cremiger Sommer-Cheesecake – ganz ohne Backofen!
