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Orthorexie: Wenn gesundes Essen krank macht

Jede Ernährungsform hat seine Regeln, Verbote, Gebote, Vorschläge und vieles mehr. Es kommen immer mehr dazu – ob Paleo, Vegan, Intervallfasten, Rohkost, Keto, Fructarier, Law Carb uvm. – Zeit um verwirrt zu werden. Diese Verwirrung beruht auf unterschiedliche Vorstellung von gesunder Ernährung. Meint die eine Fleisch ist böse, meint die andere, dass nur täglicher Fleischkonsum […]


Fischkarfreitag mit Risotto

Traditionell stehen am Karfreitag eher leichte Essen mit viel Gemüse und Fisch auf dem Tisch. Wie wär es mit einem feinen cremigem BIO-Risotto mit Bärlauch und einem gebratenen BIO-Forellenfilet? Für 4 leichte Portionen ohne Alkohol 1 großer Zwiebel2 TL Butter250g Risottoreis100ml Apfelsaft750ml Gemüsesuppe1 Handvoll Bärlauch50g ParmesanSalz und Pfeffer 4 Forellenfilet und etwas Öl zum Braten […]


!! Spargelzeit !!

Die ersten BIO- Stangen gibt es in der Regel Mitte bis Ende April. Spargel beginnt zu wachsen, sobald der Boden mindestens zwölf Grad warm ist. Vor Mitte April ist das selten der Fall. Das edle Gemüse macht jedes Gericht zu einer Delikatesse. Doch der Spargel ist auch eine uralte Heilpflanze und gilt als Lebensmittel der […]


Ernährungstrend PALEO

BIO kann man mit unterschiedlichen Ernährungsweisen genießen. Heute wollen wir die Vor- und Nachteile der Steinzeitdiät oder auch Paleodiät genannt beleuchten. Dass die Ernährung gar nicht so von gestern ist, zeigt uns die Überlegung dahinter. Die „Paleo“- Ernährung (im deutschen Sprachgebrauch auch „Paläo“-Ernährung, abgeleitet von der Epoche des Paläolithikums) orientiert sich am Speiseplan unserer Vorfahren. […]


Karottengugelhupf

Sind wir nicht alle ein bisserl Hase? Ostern steht vor der Tür und die BIOkulinarik rückt in den Vordergrund. Wie wär es mit einem feinen Karottengugelhupf? BIO-Zutaten100g weiche Butter 100g Zucker 4 Eier 100g Karotten 100g gemahlene Walnüsse 150g glattes Mehl ½ Pkg. Backpulver Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze aufdrehen. Butter und Zucker cremig schlagen. Eier […]


Nur BIO – Bitte hier keine Ausnahmen!

Am besten wäre, man würde 100 Prozent bio einkaufen – aber hin und wieder gibt es das nicht, ist es vielleicht dem ein oder anderen zu teuer oder welcher Grund auch immer… Doch diese zehn Lebensmittel sollten Sie auf jeden Fall aus der biologischer Landwirtschaft kaufen: Konventionelle Vogerlsalat sind laut Tests häufig mit besonders gefährlichen […]


Karl-Ludwig Haus auf der Rax

Start der Sommersaison 2019 am 1. Mai Unser Mitgliedsbetrieb Karl-Ludwig Haus öffnet seine Pforten und hat uns folgende Infos geschickt: Über Ostern bleibt das Haus noch geschlossen. Am Wochenende 27. & 28. April öffnen wir mit reduzierter Speisekarte – Nächtigungen in beheizten Zimmern sind schon möglich.  Am 1. Mai starten wir dann ganz regulär in die Sommersaison 2019! Aber aufgepasst: in […]


Der Stangensellerie – viel Wasser, wenig Kalorien

Für alle GartenbesitzerInnen … der Stangensellerie kann in Kürze angepflanzt werden! Stangenselleries Herkunft Der auch unter den Namen Stauden- oder Bleichsellerie bekannte Stangensellerie, ist auch wie sein geknollter Bruder, Mitglied der Familie der Doldenblütler. Sellerie ist eine heimische Kulturpflanze die von der an salzigen und sumpfigen Küstengebieten im Mittelmeerraum vorkommenden “Wilden Sellerie” oder “Sumpfsellerie” abstammt. […]


Bio untenrum

…was Biowirtinnen und die erdbeerwoche gemeinsam haben Zuallererst müssen wir euch enttäuschen: In diesem Artikel geht es nicht um Erdbeeren und auch nicht um die noch viel besseren Bio-Erdbeeren. Aber nicht falsch verstehen: Wir von der erdbeerwoche sind natürlich große Fans von Bio-Erdbeeren. Denn die enthalten viel Eisen und Folsäure, was Frauen während ihrer Menstruation […]


Unsere Jahreshauptversammlung

Die gestrige Jahreshauptversammlung unserer BiowirtInnen war ein voller Erfolg … kulinarisch dank RITA bringt’s und inhaltlich dank unserer zahlreich erschienenen BiowirtInnen – voller Tatendrang starten wir durch. Danke fürs Kommen: Lafafi mit Monika Kriwan, deli bluem mit Andrea Vaz-König und Christian Gsellmann, Karl-Ludwig-Haus, Rax mit Obmann Gerold Hubmer, Simon Ziegler, Gaumenfreundinnen, Gleinkersee – Gasthaus Seebauer […]