Rezepte

Vitaminkick Gemüselasagne Der Lafafi Menü-Star der ersten Stunde: Die Vitaminkick-Gemüselasagne. Eine kulinarische Lieblingserklärung zum Nachkochen. Für eine Auflaufform: Zutaten in bester Bioqualität 500 g buntes Gemüse der Saison, z.B.: Paprika, Zucchini, Karotten, Melanzani, Fenchel … 250 g Mozarella 1 Packung Dinkel-Lasagneblätter

Hier ist naschen definitiv erlaubt: Die Süßkartoffel–Brownies sind mega saftig, schokoladig und gesund. 2 Avocados600 g gekochte Süßkartoffeln, in Scheiben300 g Apfelmus400 g Medjooldatteln100 ml Agavendicksaft240 g gemahlene Walnüsse200 g Buchweizenmehl1 Tropfen Nelkenöl8 EL Kakopulver2 EL Backpulvereine großzügige Prise Salz Avocados halbieren, entkernen und Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Avocadofruchtfleisch, gekochte Süßkartoffel, Apfelmus, entkernte Datteln, […]

Für 1 Karaffe Erfrischung 1l eiskaltes Wasser Saft von 4 Limetten 4EL Agavendicksaft 1 Limette in Scheiben geschnitten 10 Eiswürfel Alle Zutaten in einer Karaffe vermengen und im Kühlschrank gute 2h ziehen lassen. Nach der Ziehzeit Eiswürfel zugeben und sofort servieren. Tipp: Wenn man auf Agavendicksaft verzichten möchte, kann man 4 Datteln mit 4EL Wasser […]

Morgen ist Vatertag! Unsere schnell zusammengerührte Torte ist schön schokoladig und schaut zudem gut aus 🙂 1 1/4Tassen Mehl 1/2 Tasse Kakaopulver (zuckerfrei) 1 Tasse Vollrohrzucker 1 Tasse Mandelmilch 1/3 Tasse Backöl (oder neutrales Öl) 1/2 TL Salz 1,5 Pck Backpulver 1/2 TL Zimt 1 EL frischer Zitronensaft Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Trockene […]

Die Zucchini gibt es in grün oder gelb, in länglicher und kugeliger Form. Sie nehmen wie andere Sommerkürbisse viel Platz ein und bringen gute Erträge. Besonders wertvoll macht die Zucchini ihr Gehalt an Kalzium, Magnesium, Eisen, B-Vitaminen, Vitamin A (Provitamin A) und Vitamin C. Marinierte Zucchini zu getrockneten Tomaten Für 2 Verehrer des grünen Gemüse […]

Da im Moment noch das Picknick das neue „Essen gehen“ ist, ein feines Rezept für das Dessert auf der Wiese 🙂 Für 2 große Smoothiegläser 5 Stk. Pfirsiche2 EL HeidelbeerenSaft einer halben Zitrone50 g rote Rübe/ rote Beete300 g Granola 1 Handvoll Beeren zur Dekoration Für den Smoothie die Pfirsiche entkernen und die rote Rübe […]

Genuss wie im Urlaub, ist im momentaner Quarantänezeit eine willkommene Abwechslung zu Sauerteigbrot und Kuchenparty 🙂 Für 4 Personen 500 g Weißkraut 1 Orange 1 TL Essig 1 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen, gepresst 2 EL Sesam 1 Granatapfel 250 g Chinakohlsalat20g Kokosflocken5 g Lemongrass, getrocknet180 g Mango 1 Schuss Essig 1 EL ÖlSalz Für den […]

Wer zuviel Bohnen eingekauft hat, kann den Vorrat mit einem leckeren Falafel minimieren. Bohnenfalafel mit Senf 2 Dosen Kidneybohnen5 EL Buchweizenflocken2 TL Senf2 Knoblauchzehen1 Tropfen Karottensamenöl2 TL Paprikapulver2 TL TomatenmarkSalz und Pfefferetwas Öl oder Margarine Kidneybohnen abtropfen lassen und den restlichen Zutaten vermischen. Alles mit einer Gabel zu einem homogenen Teig zerdrücken.  Margarine in einer Pfanne erhitzen. […]

600 g weichgekochte Kartoffeln1 Tasse Kresse250 ml Sojocuisine2 Knoblauchzehen1 Tropfen Karottensamen1 Tropfen Dillöl Salz und Pfeffer Kartoffeln mit einer Gabel oder einer Kartoffelpresse zerdrücken. Sojacuisine, gepresste Knoblauchzehen, Karottensamenöl, Dillöl und Kresse zugeben und gut vermengen. Den Aufstrich mit Salz abschmecken. Tipp: Passt ganz toll auf das Vollsaatenbrot!

Die Geschichte des Gulasch reicht bis ins Mittelalter zurück. Hirten kochten damals eine Suppe, die aus Fleisch und Zwiebeln bestand. 1819 erschien dann das erste Gulasch-Rezept in einem Prager Kochbuch. Hier unsere Variante: 600 g Rindergulasch – walnussgroße Stücke, gegebenenfalls selbst kleiner schneiden 300 g Schalotten oder Zwiebel – geschält und halbiert 40 g Tomatenmark […]