Rezepte

Die Erdbeerzeit ist da!! Die kleine Powerfrucht strotzt nur von Vitamine und Antioxidanzien 🙂 Ein Grund die Erdbeersaison voll auszukosten. Für 10 große oder 30 Minimuffins 180 g weiche Butter150 g Zucker1 Prise Salz3 Eier (Gr. M)200 g Mehl 2 TL Backpulver 50 g Erdbeeren Weiche Butter mit Zucker und Salz in einer Schüssel ca. 2 Minuten mit den Mixer schaumig schlagen.  Eier in […]

Für 4 Personen an einem Frühlingsabend 2 Packungen Blätterteig 1 große Fenchelknolle 1 große Karotte 1 roter Zwiebel 3 Knoblauchzehen 200ml Sojacuisine 1 Bund frische Petersilie Saft einer Limette 6 Cocktailtomaten Kräutersalz Bratöl oder vegane Butter Fenchel, Zwiebel und Karotte in kleine Würfel schneiden. Öl oder vegane Butter in einer Pfanne erhitzen und kleingeschnittenes Gemüse […]

Vegetarier aufgepasst: Die kleinen Hülsenfrüchte enthalten viel hochwertiges Eiweiß, nämlich etwa 25 Prozent in der Trockenmasse – genauso viel wie in Hühnerfleisch! Linsen zählen damit zu einer der besten Fleischalternativen. Außerdem steckt in ihnen ein hoher Eisenanteil und auch Vitamine der B-Gruppe, was sie nicht nur für die fleischlose Ernährung empfehlenswert macht, sondern auch als […]

ROTE RÜBEN DIP mit Sonnenblumenkernen. Durch die Aminosäure L-Tryptophan haben Sonnenblumenkerne eine stimmungsaufhellende Wirkung. Immer gut bei der Hitze 🙂 Für 2 große Dips: 2 rote Rüben (roh oder gekocht), gewürfelt 5 EL Sonnenblumenkerne 1/2 TL Kreuzkümmel 3/4 TL Salz 2 Knoblauchzehen 100 ml Wasser Alles mixen und mit Gemüsesticks servieren … passt auch statt […]

Wissen was drin ist und Freude am fertigen Produkt. Krapfen sind weniger aufwendig als man vermuten würde … hier ein Rezept, dass garantiert gelingt: BIO – Zutaten für 15-20 Krapfen ½ kg  Mehl ca. ¼ l Milch 40 g Zucker 40 g Germ 40 g Butter 4 Dotter ½ TL Salz Fett zum Ausbacken (Schmalz […]

Zimt kann so viel, deshalb absolut berechtigt zum Superfoodgewürz. Zimt kann den Blutzucker regulieren, den Cholesterinspiegel senken, den Heißhunger auf Zucker bremsen und den Stoffwechsel ankurbeln. Unser Lieblingsrezept mit Zimt: Gefüllter Apfel mit Zimt-Vanillesauce (für4) 8 kleine Äpfel400 g Haselnüsse, gemahlen und geröstet2 EL Preiselbeermarmelade1/2 TL Zimt2 EL Reissirup Für die Vanillesauce:500 ml Reismilch20 g Maisstärke50 g […]

Für eine Schüssel zu zweit 400 g Kohlsprossen, gekocht (auch Rosenkohl genannt) 60 g Pekanüsse oder Walnüsse 1 kleiner Zwiebel Beerendressing oder Orangen-Currydressing Kohlsprossen (eventuell die äusseren Blätter entfernen) und in dünne Scheiben schneiden. Die Pekanüsse und den Zwiebel hacken. Alles zusammenmischen und mit einem Dressing nach Wahl übergießen. Beerendressing Für 2 Portionen 1 EL […]

Rezept zur zwielichtigen Staude mit saisonalen Erdbeeren  Süßes Waldstaudenrisotto mit cremig weißer Schokolade mit einem Hauch Kokos und Vanille Für 2-3 Liebhaber des vollen Urkorns 750ml ungesüßte Pflanzenmilch 250g Waldstaude1 Packung Vanillezucker 1 Prise Salz 100g weiße Schokolade 1Msp Vanillepulver 1 Prise Zimt 1TL Kokosflocken 50-100ml Kokosmilch 1/2 TL gerieben Zitronenschale (unbedingt auf Bioqualität achten!) […]

Dem cremigen Topfenstrudel auf der Skihütte macht nur der fruchtige Apfelstrudel Konkurrenz … warm serviert und mit etwas Staubzucker bestreut, lässt es sich den Hüttenwinter genießen. Für den Strudelteig 220 g Weizenmehl 1 Prise Salz 80 ml lauwarmes Wasser 1 Ei 1 EL neutrales Öl etwas Mehl zur Teigverarbeitung Für die Fülle 1,20 kg Äpfel […]

Skihütten haben viel zu bieten – vor allem kulinarisch. Nach dem Skifahren auf die Hütte – endlich wieder den Winter genießen! Auf die Schmankerl vom Berg müssen wir jedoch nicht verzichten – hier unsere Lieblingsrezepte für eine Hüttengaudi daheim: TOPFENSTRUDEL Für den Strudel Zusätzlich Eiweiß mit dem Mixer zu einem festen Eischnee schlagen.Butter mit dem […]