Für 15-20 kleine Scones 130g Butter 150g Rohrzucker150g Erdmandelmehl200g Weizenmehl1 Packerl Backpulver60g Rosinen oder Schokostückchen Zucker und Butter schaumig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen. Zucker-Butter mit Mehl und Rosinen knetend vermischen (dauert seine Zeit bis es gut formbar wird – bleibt jedoch ziemlich bröselig). Mit feuchten Händen kleine Cookies formen und bei 180° für 25min […]
Für 4 Personen 10 Pak Choi 1 große Karotte2 gepresste Knoblauchzehen2EL Sesam2EL Tahin (Sesampaste, gibt es in jedem Bioladen)3EL starke Sojasauce2TL Rohrzucker oder Agavendicksaft1EL Essig 1EL Olivenöl2 Tassen Wasser1 Tasse Naturreis (geht natürlich auch jede andere Art)1 TL Salz1 Lorbeerblatt1 TL Butter Reis kalt abspülen und mit den 2 Tassen Wasser, Lorbeerblatt und Salz zum […]
Für 4 zum Sattessen 5 Stangen Staudensellerie1 Zwiebel150 g rote LinsenSaft einer Zitrone400ml Kokosmilch3 gepresste Knoblauchzehen1 EL Paprikapulver800ml Wasser2 SuppenwürfelSalz und Pfeffer½ Bund Petersilieein paar Safranfäden (optional)Olivenöl Zubereitung: Zwiebel schälen und klein hacken. Stangensellerie waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel anbraten und Stangensellerie zugeben. Linsen zu, Zwiebel-Selleriegemisch geben und mit Wasser aufgießen. […]
Selbst gebackenes Speckbrot mit hausgemachter Salzbutter REZEPT FÜR 4 PERSONEN Für das Speckbrot 260g Dinkelmehl 80g Dinkelvollkornmehl 100g geräucherter Speck 250ml lauwarmes Wasser 6g Steinsalz 10 g Hefe 1 TL Zucker 8 Eiswürfel Für die Orangen Salz Butter700 ml Schlagsahne 1 TL Orangen – Perusalbeisalz Benötigte Zeit: 40 Minuten. Ruhezeit: 8 – 10 Stunden Der Teig Die […]
Anfang Juni können schon die ersten Früherdäpfel geerntet werden. Zeit für eine gschmackige Suppe mit Tofuspieß – ideal auch zum Mitnehmen! Asiatisch angehauchte Kartoffelcremesuppe an einem mit Chilischoten marinierten Tofuspieß und frittierter Petersilie Für 2 SuppenliebhaberInnen 4 mittelgroße Kartoffeln 400 ml Suppe (Rind oder Gemüse) 1 Knoblauchzehe 2 Frühlingszwiebeln 1 Prise Koriander 1 Schuss Sojasauce […]
Immer wieder lässt sich der Sommer in den letzten Tagen blicken … rasch einen Nudelsalat gezaubert und ab auf die Wiese 🙂 Mediterraner Nudelsalat mit Antipasti und Pesto Italiens Schätze für zu Hause Für eine SalatschüsselZutaten:400 g Nudeln (am besten eignen sich Penne oder Fusilli)2 Zucchini1 kleine Melanzani5 Champignons1 gelber Paprika1 roter Paprika15 Cocktailtomaten1 kleiner […]
Traditionell stehen am Karfreitag eher leichte Essen mit viel Gemüse und Fisch auf dem Tisch. Wie wär es mit einem feinen cremigem BIO-Risotto mit Bärlauch und einem gebratenen BIO-Forellenfilet? Für 4 leichte Portionen ohne Alkohol 1 großer Zwiebel2 TL Butter250g Risottoreis100ml Apfelsaft750ml Gemüsesuppe1 Handvoll Bärlauch50g ParmesanSalz und Pfeffer 4 Forellenfilet und etwas Öl zum Braten […]
Der Gugelhupf ist ein Klassiker in der österreichischen Küche. Habt ihr gewusst, dass der Gugelhupf in der Biedermeierzeit in Deutschland und Österreich im Bürgertum populär wurde und geradezu als Statussymbol galt. Alte Kochbücher belegen, dass es lange Zeit kein Standardrezept für diesen Kuchen gab.„Je nach Region, festlichem Anlass und wirtschaftlichem Vermögen wurde der Gugelhupf aus Hefe-, […]
Für einen schnellen Salat zu Zweit 2 Bund Radieschen 1 Tasse Kresse 1 kleine rote Zwiebel 1 EL Thymian gehackt Saft einer Orange Olivenöl Apfelessig Kräutersalz Weißer Pfeffer aus der Mühle Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Kresse mit einer Schere abschneiden und grob hacken. Zwiebel klein würfeln. Alle Zutaten vermengen und mit Öl, Essig, […]
Abgewandelt von einen Rezept der Gebrüder Obauer aus Werfen 3 Bio Eidotter 3 Bio Eiklar 1 Päckchen Weinsteinpulver 25 dag Bio Rohrohrzucker 25 dag Bio Dinkelvollkornmehl ¼ lt Bio Schlagobers 3 El. Bio Nuß – Nougatcreme ( = Bio Nutella) 3 El. Bio Milch Schlagobers mit Zucker und Vanillezucker halbfest schlagen, Eidotter einrühren, Mehl, Backpulver, […]
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